De tafels zitten vol met kerst, maar belastingschuld blijft kopzorg voor restaurants

Nederlanders gaan weer volop uit eten, ook deze kerst. Toch zijn veel restaurants amper hersteld van de coronapandemie, blijkt uit onderzoek van ABN Amro. Hoge kosten van voedsel en personeel drukken de winst. Meer dan de helft van de horecaondernemers kampt met een belastingschuld.
Een herkenbaar beeld voor Eric Toren, eigenaar van Bougainville, het restaurant dat hij in 2017 opende in een hotel in hartje Amsterdam. Al na een jaar kreeg de zaak een Michelinster. "Eindelijk waren we zover dat men ons leerde kennen als bar, hotel en restaurant", zegt...